O isolado de proteína de soja é um ingrediente alimentar em pó seco que foi separado ou isolado dos outros componentes da soja,fazendo com que seja 90 a 95% proteína e quase sem carboidratos e gordura.
No mercado
O isolado de proteína de soja é usado na fabricação de uma variedade de alimentos.
O isolado de proteína de soja pode ser comprado como um shake de proteína de soja em pó com sabor ou simples.Várias marcas são enriquecidas com cálcio e outros minerais e vitaminasA forma mais econômica de isolamento de soja é o pó puro, que pode ser usado em embalagens individuais.sem adição de outros ingredientes.
O isolado de proteína de soja é vendido na seção de alimentos saudáveis ou na farmácia dentro do supermercado regular.Outras fontes de pó de isolamento de proteína de soja são a encomenda por correio, cooperativas alimentares, clubes de compras, lojas online e lojas de mercado de massa.
Fornecedores de retalho
Os isolados de proteína de soja são comumente adicionados a produtos alimentares como batidos, barras energéticas e cereais
Dá-me cinco.
1Desfrute de uma barra energética rica em proteínas com proteína de soja isolada.
2Faça um batido de soja misturando pó de proteína de soja de baunilha com leite de soja sem açúcar, juntamente com bagas, mangas ou pedaços de pêssego.
3. Crie uma tigela de aveia com muita energia adicionando mel, nozes de soja assadas, algumas colheres de proteína de soja isolado em pó e tâmaras picadas ou passas para aveia quente.
4Aumente a proteína em macarrão e queijo, caçarolas, sopas ou guisados mexendo em algumas porções de isolado de proteína de soja em pó.
5Pulverizar isolado de proteína de soja em cereais frios para manter a saciedade durante mais tempo pela manhã e dar-lhe um impulso de energia.
Na cozinha
O isolamento de proteína de soja em pó é uma maneira fácil de incorporar proteína de soja na dieta. Mantido selado e seco, o pó é estável por muitos meses.
Destaques nutricionais
O isolado de proteína de soja fornece uma proteína de alta qualidade que contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o crescimento.Isolado de proteína de soja é igual em qualidade aos produtos animais e é quase livre de gordura contendo menos de 1% de gordura e, ao contrário dos produtos animais, não contém colesterol e pouca ou nenhuma gordura saturada.
Além da excelente qualidade da proteína de soja,cientistas descobriram que a proteína de soja pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, reduzindo o colesterol no sangue e aumentando a flexibilidade dos vasos sanguíneos.A FDA aprovou uma alegação de saúde afirmando que ¥25 gramas de proteína de soja em uma dieta diária baixa em gordura saturada e colesterol pode ajudar a reduzir o colesterol total e LDL que é moderadamente alto a altoUma grande parte da investigação em humanos e animais sobre os benefícios da soja para a saúde foi realizada com proteína de soja isolada e deve testemunhar a sua segurança e eficácia a curto prazo.
Componentes bioativos importantes encontrados naturalmente na soja estão sendo estudados em relação ao alívio dos sintomas da menopausa, tais como ondas de calor, manutenção de ossos saudáveis e prevenção da próstata,O teor de componentes bioactivos no isolado de proteína de soja varia de produto para produto, dependendo da forma como a proteína de soja é processada.
A fabricação do isolado de proteína de soja
Os avanços na tecnologia de processamento levaram a uma variedade de maneiras de se produzir o isolado de proteína de soja.Isolado de proteína de soja é feito a partir de flocos de soja sem gordura que foram lavados em álcool ou água para remover açúcares e fibras alimentaresO isolado de proteína de soja é utilizado na indústria alimentar, tanto por razões nutricionais como funcionais.
FATOS DE NUTRIÇÃO
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1 onça de isolado de proteína de soja em pó fornece: |
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Calorias: 96 |
% Valor diário |
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Gordura total |
1 g |
2% |
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Gordura saturada |
0g |
0% |
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Carboidratos totais |
2g |
1% |
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Proteína |
23 g |
46% |
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Colesterol |
0 mg |
0% |
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Sódio |
285 mg |
12% |
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Fibras alimentares |
1.5 g |
6% |
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Cálcio |
50 mg |
5% |
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Potássio |
23 mg |
1% |
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Fósforo |
220 mg |
22% |
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Ácido fólico |
50 mcg |
13% |
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Fonte: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 17 (2004) |
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Isoflavona, 28 mg |
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Troca: 3 carnes magras/substituto da carne |
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- Veja mais informações em: http://www.soyfoods.org/soy-products/soy-fact-sheets/soy-protein-isolate-fact-sheet#sthash.1YPkG9j1.dpuf
